Как замаскировать субпродукты, чтобы дети ели их с удовольствием

— Мама, что ты готовишь?

— Варю сердце и жарю печень.

— Мам, ты звучишь как маньяк!

Субпродукты дети едят очень редко, хотя мы-то знаем, как полезны печенка, сердце, язык и все остальные внутренности!

Сердечки в сливках

1. Порежьте куриные сердечки тонкими колечками.
2. Обжарьте с луком.
3. Добавьте сливки 33% жирности.
4. Выдавите сок свежего лимона.

Потушите минут 10. Лимон уберет специфический запах субпродукта, а сливки придадут мягкость и вкус.

Можно подавать с отварным рисом и брокколи (если ваши дети едят брокколи, конечно, — мои-то обожают).

Паштет из печени

1. Сварите куриную печень (ее надо именно сварить, а не пожарить или потушить: так она будет намного нежнее).
2. Пробейте в блендере.
3. Перемешайте с плавленым сыром.
4. Сварите вкрутую яйца.
5. Очистите их, разрежьте на половинки и достаньте желток.
6. Желток добавьте в печень с сыром.
7. Начините половинки белков паштетом.

В принципе, если ваши дети съедят паштет, намазанный на хлеб или сухарик, то уже хорошо. Но мои едят исключительно в яйце.

Сэндвич с языком

Варить язык очень просто, хотя многим кажется, что это не так.

1. Залейте язык кипятком.
2. Добавьте как можно больше всякого ароматного: любой зелени, специй, горошка черного, лаврушки, целиком луковицу и морковку, чеснока зубчиками.
3. После закипания ставьте на маленький огонь.
4. Сколько варить — зависит от языка, но в среднем от часа до трех.
5. Вытащите язык и под холодной проточной водой быстро снимите с него шкуру.

Очищенный язык лучше мелко нарезать или перемолоть блендером, а потом уже сделать с ним сэндвич, добавив свежий салат, огурец и соус (сметана, майонез или греческий йогурт).

Нина Добрынченко-Матусевич, автор канала «Как ты все успеваешь?»