Пищевая ценность продуктов снизилась в последние десятилетия, предупредила эксперт

За последние 50-70 лет пищевая ценность многих продуктов сократилась почти наполовину, поэтому даже самый сбалансированный рацион может не покрывать потребности организма, рассказала профессор, заведующая кафедрой клинической фармакологии и пропедевтики внутренних болезней, директор Института профессионального образования Первого МГМУ им. И. М. Сеченова Евгения Ших.

«Содержание пищевых веществ в пищевых продуктах за последние 50–70 лет значительно снизилось — в среднем на 25–50 процентов, а по некоторым данным, и на все 50 процентов по сравнению с серединой XX века. Это связано с проблемами на этапах производства и потерями при обработке, транспортировке и хранении, а также с индивидуальными особенностями организма. Большинство продуктов не содержит в достаточном количестве необходимые витамины, минеральные вещества и микроэлементы», — цитирует ее «Газета.ru».

Ших отметила, что рацион должен содержать 3200–3500 килокалорий, чтобы покрыть суточную потребность в основных макро- и микронутриентах. Однако такая калорийность непременно приведет к лишнему весу и ожирению.

Она объяснила, что разнообразный рацион питания — идеальный вариант для восполнения дефицита пищевых веществ, но, к сожалению, это невозможно.

«Поэтому БАДы к пище должны стать частью рациона каждого человека. Можно выбирать среди представленных на рынке соединения с более высокой биодоступностью. Например, хелатные формы микроэлементов, комбинации, обладающие синергизмом при всасывании (куркумин + пиперин), более современные формы выпуска (например, липосомальные формы)», — уточнила врач.

Ранее диетолог и мама школьника Лорен Манакен составила список продуктов, которые следует включить в рацион школьника. В него вошли яйца, говядина, рыба и морепродукты, авокадо, фрукты, ягоды, овощи и грецкие орехи.