Рыбное место: простые и вкусные рецепты

Салат с тунцом

Один из самых простых и любимых салатов у моих детей — с тунцом.

• листья салата режем или рвем как любим;
• тунец из банки;
• помидоры крупным кубиком;
• вяленые помидоры мелко режем;
• складываем все в тарелку, посыпаем тыквенными семечками, солью, розмарином и выдавливаем сок лимона;
• для сытности можно добавить вареное яйцо.

Если тунец с маслом, то больше масла не нужно. Если в собственном соку, то полейте оливковым маслом. Прелесть этого салата еще и в том, что все ингредиенты заменимы: вместо помидора можно огурец, вместо вяленых помидоров — оливки.

Лосось с овощами

• Из стейков лосося вытаскиваем все кости. Получаются кусочки филе.
• По очереди в сковороде обжариваем: болгарский перец вдоль порезанный полосками, чеснок дольками пополам, помидоры четвертинками;
• Отдельно варим картошку — я всегда варю с кусочком сливочного масла, чесноком, укропом, черным перцем горошком и лаврушкой. Сварили — оставили пока так, воду не выливайте.
• В сковороде, где жарили овощи, обжариваем рыбку, хорошо еще сверху на нее положить веточки зелени: кинзы, укропа, базилика (потом их надо выбросить, они просто для аромата);
• Дальше все складываем в кастрюлю с толстым дном, сверху выкладываем картошку, выливаем пару половников воды из-под картошки;
• На этом этапе солим и добавляем специи, у меня на смесь «соль со специями» и тушим минут 20 на медленном очень огне;

Выкладываем в тарелки, поливаем жидкостью из кастрюли.

Очень вкусно все это есть со сметаной, свежим огурчиком и зеленью.

Дорадо с овощами

• Свежую очищенную дорадо посыпаем розмарином и смазываем устричным соусом с обеих сторон (внутри тоже);
• Выкладываем в форму для запекания;
• Добавляем крупно нарезанный сладкий лук и нарезанный цветной болгарский перец;
• В духовку на 40 минут 200 градусов.

Минтай «по-французски»

• Размораживаем филе минтая;
• Очищенную картошку режем тонкими пластинками;
• Лук-порей нарезаем полукольцами;
• Смешиваем майонез со сметаной, добавляем немного соли, розмарина или «смесь специй для рыбы»;
• Смешиваем майонез с тертым сыром и зубчиком чеснока;
• Выкладываем слоями в форму для запекания: рыба, лук, картофель;
• Промазываем смесью майонеза и сметаны, далее опять слой лука и картошки;
• Запекаем в духовке под фольгой до готовности картошки;
• Сверху выкладываем слой майонеза с сыром.

Запекаем до румяной корочки!

Можно делать лук-картошку в один слой и можно взять репчатый лук, но для рыбы вкуснее порей, он мягче и не такой горький.

Нина Добрынченко-Матусевич, автор канала «Как ты все успеваешь?»